Paulo

Über mich

Mein Name ist Paulo Ich wurde in Porto geboren und aufgewachsen, nach erfolgreichem Abschluss der zweijährigen professionellen Hotel-Getränkeschule und absolvierte im Jahr 1988. Ich wurde eingeladen, meine Karriere im Gastgewerbe auf der Insel Madeira in der Madeira Palace Hotelgruppe zu beginnen. Nach 2 Jahren auf dieser Insel entschied ich mich, in die Kreuzfahrtindustrie einzusteigen, ging dann nach Miami, wo er bei Celebrity Cruise Lines als Sommelier anfing und später zum Chefsommelier befördert wurde, der für die Entwicklung von Weinkarten und für die Bereitstellung von Weinservice und Training für das andere Restaurantpersonal verantwortlich war. Er arbeitet mit dem kulinarischen Team zusammen, um die einzelnen Menüpunkte bestmöglich zu ergänzen. Später absolvierte ich die Weinschule an der Johnson & Wales University in Miami und erhielt das internationale Sommelier-Zertifikat Foundation Level von der United States Sommelier Association. Ich setzte meine Karriere auf See als Sommelier bei Crystal Cruises fort und zog dann nach London, Bray, wo ich im Drei-Sterne-Michelin-Restaurant The Waterside Inn tätig war. Da ich eine Leidenschaft für das Reisen habe und so viel wie möglich lernen möchte, beschloss ich, als Head Sommelier bei Silver Sea Cruises an Bord der M/v Silver Whisper und später der M/v Silver Shadow ins Leben auf See zurückzukehren. Ich habe tadellose soziale und Service-Fähigkeiten und einen ausgezeichneten Gaumen (und Leidenschaft) ok für Essen und Wein zusammen mit in der Tiefe Wissen über sein Land Grund - die Kultur von einem professionellen Insider-Perspektive zu teilen!